Essbare Rosen

Die Rose ist weit mehr als nur eine romantische Zierde; sie ist eine edle Zutat, die schon seit der Antike die gehobene Küche bereichert. Dabei gilt die einfache Faustregel: Je intensiver eine Blüte duftet, desto aromatischer schmeckt sie auch auf dem Teller. Während helle Sorten oft mild und süßlich wirken, bestechen dunkle Blüten durch eine herbe, fast samtige Note, während Wildrosen häufig eine überraschend fruchtige Nuance mitbringen. In der Küche lassen sich die Blätter vielseitig einsetzen – von kandierten Dekorationen auf Torten über duftende Gelees bis hin zu feinen Akzenten in orientalischen Schmorgerichten oder erfrischenden Getränken.